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2017年3月8日 星期三

國境之西~鳳嘴(砂溪連)

國境之西~鳳嘴(砂溪連)

常說金門是前線,烈嶼(小金門)是前線中的前線,那鳳嘴(砂溪連)要算什麼呢?

這裡據點位置特殊,控制著烈廈水道、可眺望(當年算監控?)大膽島二膽島猛虎嶼檳榔嶼廈門本島廈門港,軍事上更肩負著重要的地理位置,為中華民國目前管轄國土之最西點~「國境之西」,以前是軍事管制重地今年(丁酉)大年初一開放。

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2013年5月16日 星期四

關於私房菜


筆者發佈私房菜的進度,著實很慢。
為什麼呢?
原因之一,當然是時間有限,另外,
因為須符合以下幾點,才會發佈。

2013年4月30日 星期二

快炒的訣竅

一樣是炒菜,用同樣的材料,同個爐具,同個鍋子;
為什麼一般快炒師父,就是炒的比較好吃?
快炒是在所有烹飪技術中,最講究火候的功夫;也是最難標準化的技術。
怎麼說呢?

我們看看餐飲的連鎖。
有炸的、火鍋、滷味、蒸的類別、燉的類別、烤的類別……等等。
幾乎沒什麼看到快炒開連鎖的。
在下要說出這個快炒的訣竅…………同行別打在下喔!

2013年4月7日 星期日

深度慢遊方法

要如何深度慢遊?
其方法見見智,在下淺見提供一個方法。其方法如下:
  1. 事前景點蒐集資料,愈詳細愈好。
  2. 安排行程以順時鐘或逆時鐘方向安棑,最好安排兩天以上。
  3. 搭乘大眾運輸交通工具前往,不要自行開車前往。
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