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2013年5月16日 星期四

關於私房菜


筆者發佈私房菜的進度,著實很慢。
為什麼呢?
原因之一,當然是時間有限,另外,
因為須符合以下幾點,才會發佈。

2013年4月30日 星期二

快炒的訣竅

一樣是炒菜,用同樣的材料,同個爐具,同個鍋子;
為什麼一般快炒師父,就是炒的比較好吃?
快炒是在所有烹飪技術中,最講究火候的功夫;也是最難標準化的技術。
怎麼說呢?

我們看看餐飲的連鎖。
有炸的、火鍋、滷味、蒸的類別、燉的類別、烤的類別……等等。
幾乎沒什麼看到快炒開連鎖的。
在下要說出這個快炒的訣竅…………同行別打在下喔!

2013年4月7日 星期日

深度慢遊方法

要如何深度慢遊?
其方法見見智,在下淺見提供一個方法。其方法如下:
  1. 事前景點蒐集資料,愈詳細愈好。
  2. 安排行程以順時鐘或逆時鐘方向安棑,最好安排兩天以上。
  3. 搭乘大眾運輸交通工具前往,不要自行開車前往。

2013年3月29日 星期五

淺談太極拳

太極拳~傳統中華文化的拳術
綿延長遠而不衰
而其門派之多令人目不暇給
(這是我們人類的習慣總喜歡自立門戶,造成門中有派、派中有宗、宗中又有派)
依在下所知即有
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